Jawaban Misteri Ice Cream Encer di dalam Kulkas

Salam Netizer,

Masih ingat pembahasan kita sebelumnya? Ya.. cerita tentang balada ice cream favorit istri ane yang encer didalam freezer Kulkas. Kenapa bisa ya? Penasaran, butuh beberapa hari jawaban tersebut baru terjawab. Beberapa penjelasan di mbah google juga belum memuaskan rasa penasaran ane, kenapa ice cream tersebut bisa encer?

Ga lama gan, besoknya disaat ane lagi bawa anak ane main ke salah satu mall di Jakarta, ga sengaja ane nemuin jawabannya dikulkas salah satu Gerai Ice Cream Baskin Robin. Berikut penampakannya gan :

Syarat Minimal dan Maksimal Suhu Showcase Baskin Robbins

Dari sticker tersebut dapat kita artikan bahwa showcase harus berada pada suhu tertinggi -23 C⁰  dan terendah -26⁰ C untuk dibagian atas show case, sedangkan pada showcase bagian bawah harus berada pada suhu tertinggi -22 C⁰  dan terendah -25⁰ .

Sedangkan pada waktu itu es krim yang meleleh ane simpan difreezer, suhunya tidak mencapai sedingin yang disyaratkan pada showcasenya Baskin Robins, ditambah salju es yang sudah lumayan tebal pada freezer tersebut. Jelaslah Es krim yang ane simpan didalam freezer kulkas tersebut tidak beku seperti pada saat ane menggambilnya dari showcase mini market. Perlu ente ketahui juga ternyata es krim yang sudah meleleh itu harus segera dibuang. Kenapa?

Dari sumber : Blognya Campina

Menjelaskan bahwa es krim yang sudah meleleh tidak baik untuk disimpan dikulkas untuk dikonsumsi kembali. Ibarat makanan bersantan, es krim tersebut sudah dalam kondisi basi. Sedangkan Es krim yang baik (masih fresh-beku) memiliki tekstur yang lembut, meskipun masih padat saat disendok.

Lalu bagaimana membedakan es krim yang baru dengan es krim yang sudah rusak, berukut penjelasannya :

1.  Volume es krim sudah turun (dikarenakan kandungan udara yang hilang karena proses pencairan, semakin sedikit volume es krim yang sudah mencair, maka semakin banyak kandungan udaranya)

2. Jika satu pack ada dua rasa es krim atau lebih (combo pack), maka es krim yang mencair akan cenderung bercampur, tidak terlihat lagi perbedaan warna es krim

3.   Jika es krim menggunakan gula asli (bukan gula buatan), maka dalam proses pencairan kandungan gula akan memisahkan diri dan turun ke bawah, membentuk lapisan bening di dasar kemasan es krim. Jika kemasan es krim tersebut transparan, maka akan terlihat lapisan bening (gula) di dasar kemasannya. Tekstur es krim berubah menjadi kasar, dengan kristal-kristal es di permukaan dan dalam es krim Karena tekstur berubah, rasa es krim yang sudah pernah mencair pasti juga akan berubah

Demikian gan, sedikit gambaran tentang bagaimana es krim bisa encer di dalam Freezer Kulkas dan jangan mengkonsumsi es krim yang sudah meleleh atau encer.